Âge d’Or –  Rivesaltes Ambré

Le Rivesaltes ambré est un vin doux naturel élevé en milieu oxydatif. Cette cuvée Âge d’or a vieilli plus de 30 ans dans les demi-muids en châtaignier de mon arrière grand-père Pierre.

Cépage

Grenache Blanc.

Terroir

Colluvions de gneiss et schistes des Albères.

Vinification

Sélection parcellaire.

Pressurage direct.

Fermentation à basse température.

Vieillissement en milieu oxydatif dans des demi-muids de châtaignier.

Rencontre

Robe Ambrée brillante.
Notes de noix, figue sèche, pastèque confite, nez assez intense.
La bouche est fraîche aux notes de noyau à l’eau de vie, abricot sec et légère note de pain grillé.
Final noix caramel.

Accords mets et vins

Servi à 18°, il embellira vos fins de repas comme un digestif gourmand, à sublimer avec une truffe au chocolat.